Notre-Dame du Mont Carmel porte le nom du mont où le prophète Élie avait ramené le peuple d'Israël au IX e siècle avant Jésus-Christ afin de leurs faire adorer le Dieu vivant. Au XIIe siècle, des ermites en recherche de solitude se retirèrent dans les grottes du Mont Carmel et constituèrent au XIIIe siècle, un Ordre voué à la vie contemplative sous le patronage de la Vierge Marie. Notre-Dame du Mont-Carmel est le titre de la Vierge Marie dans son rôle de sainte patronne de l'ordre des Carmes déchaux ou ordre des Frères déchaux et des Moniales déchaussées de la bienheureuse Vierge Marie du Mont-Carmel.